Valores por 100 g de amendoim cru, torrado, salgado, doce, pasta de amendoim, paçoca e pé de moleque — medidos nas fichas técnicas de quem fabrica.
O amendoim cru tem 567 kcal por 100 g, e o torrado sem sal tem 591 kcal. Uma porção de 30 g — um punhado fechado — fornece cerca de 175 kcal, 8 g de proteína e 2,5 g de fibra. O amendoim é rico em gordura (47 g em 100 g) e proteína (26 g), com pouco carboidrato.
| Produto (100 g) | Calorias (kcal) | Carboidratos (g) | Açúcares (g) | Proteínas (g) | Gorduras (g) | Fibras (g) | Sódio (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Amendoim cru com pele | 567 | 16 | 4 | 24 | 50 | 8 | 6 |
| Amendoim torrado sem pele | 591 | 16 | 4 | 26 | 47 | 8,5 | 18 |
| Amendoim torrado granulado | 591 | 16 | 4 | 26 | 47 | 8,5 | 18 |
| Amendoim torrado triturado | 591 | 16 | 4 | 26 | 47 | 8,5 | 18 |
| Amendoim torrado moído | 591 | 16 | 4 | 26 | 47 | 8,5 | 18 |
| Amendoim salgado | 594 | 16 | 3,9 | 25 | 46 | 8,3 | 953 |
| Amendoim doce (cri-cri) | 613 | 26 | 15 | 24 | 44 | 8 | 17 |
| Pasta de amendoim integral | 591 | 16 | 4 | 26 | 47 | 8,5 | 18 |
| Pasta de amendoim crocante | 591 | 16 | 4 | 26 | 47 | 8,5 | 18 |
| Pasta de amendoim chocolate branco | 597 | 24 | 4,1 | 20 | 45 | 8,6 | 25 |
| Pasta de amendoim cookies | 595 | 24 | 4,1 | 20 | 45 | 8,4 | 24 |
| Pasta de amendoim chocolate com avelã | 595 | 23 | 4,1 | 21 | 45 | 8,4 | 29 |
| Paçoquinha rolha | 520 | 49 | 42 | 15 | 28 | 5 | 406 |
| Farofa de amendoim | 530 | 45 | 37 | 17 | 30 | 5,5 | 333 |
| Pé de moleque | 472 | 59 | 39 | 11 | 21 | 4 | 34 |
Valores por 100 g, conforme as fichas técnicas da Central de Amendoim (FT-001 a FT-017, revisões de 2026). Produtos com amendoim contêm amendoim — alergênico. Consulte o rótulo de cada embalagem.
O amendoim cru tem 567 kcal por 100 g. Torrado sem sal, 591 kcal. Uma porção de 30 g — um punhado — tem cerca de 170 a 180 kcal. Valores medidos nas fichas técnicas da Central de Amendoim.
A referência mais usada por nutricionistas é de 25 a 30 g por dia, o equivalente a um punhado fechado. Nessa quantidade o amendoim entrega proteína, gordura boa e fibra sem pesar nas calorias do dia.
O amendoim é principalmente fonte de gordura (47 g em 100 g) e de proteína (26 g em 100 g). O carboidrato é baixo: 16 g em 100 g, além de 8,5 g de fibra.
Um pouco. O cru tem 567 kcal por 100 g e o torrado sem pele 591 kcal, porque a torra retira água e concentra os nutrientes. A diferença por porção de 30 g é de cerca de 7 kcal.
Entre os produtos da tabela, o pé de moleque tem menos calorias por 100 g (472 kcal), mas tem mais açúcar. O amendoim cru com pele (567 kcal) é a opção com menos calorias e sem açúcar adicionado.
A pasta integral é feita só de amendoim torrado: 0 g de açúcar adicionado. Os 4 g de açúcares por 100 g são naturais do próprio amendoim.
Sobre estes dados. Tabela elaborada pela Central de Amendoim, indústria de beneficiamento de amendoim em Canoas/RS desde 1995. Os valores vêm das fichas técnicas oficiais dos produtos, com controle de qualidade em laboratório próprio e laudos de laboratórios externos.
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